Brot ist bei uns in Deutschland weit mehr als nur ein Grundnahrungsmittel – es ist ein Stück Kultur. Ein Mann aus der Fränkischen Schweiz sorgt seit einigen Jahren dafür, dass dieses Weltkulturerbe auch über die Grenzen hinaus lebendig bleibt. Der Bäckermeister Dietmar Brandes aus Behringersmühle im Landkreis Forchheim gibt sein Wissen ehrenamtlich an Bäckerinnen und Bäcker auf der ganzen Welt weiter – zuletzt gleich drei Mal in der Mongolei.