Kalbskotelett ist reich an Vitamin B3 und ist wichtig für viele Stoffwechselvorgänge im menschlichen Körper. Spannend, nicht?! Und der Hokkaido-Kürbis enthält zahlreiche Mineral- und sättigende Ballaststoffe! Da liegt doch fast schon auf der Hand, das sich diese Zutaten endlich mal zu einem Gericht zusammenfinden sollten – zubereitet am besten von Sternekoch Alexander Schütz und seinem Küchen-Sidekick Christian Höreth.