Die Hellerbräu ist die Brauerei vom urigen Wirtshaus „Schlenkerla“ in der Bamberger Sandstraße. Eine von neun Brauereien in Bamberg. Dort wird seit mittlerweile vierzehn Generationen Bier gebraut und mit Braumeister und Inhaber Matthias Trum aktuell in der sechsten Familiengeneration.

„Ein Juwel der Biergeschichte“

2015 verstarb die Großmutter von Matthias Trum und hinterließ ihm einige Dokumente. Darin fand der Braumeister wie er selbst sagt ein ganz besonderes Juwel der Biergeschichte: Alte Bier-Rezepte seines Urururgroßvaters.

Neues Bier nach alten Rezepten

Mit einem Historiker setzte sich Matthias Trum über die alten Rezepte. Es galt die alten Maßeinheiten in die heutige Zeit umzuschreiben. Rund zehn Jahre später kann nun das alte, neue Bier ausgeschenkt werden.

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