Es war ein heiß umkämpftes Thema im letzten Jahr: Die Rückkehr zu 19 Prozent Mehrwertsteuer in der Gastronomie. Während der Pandemie wurde die Steuer auf sieben Prozent gesenkt, um Gastronome zu entlasten. Vor allem der DEHOGA, der deutsche Hotel- und Gaststättenverband, hat das begrüßt. Aber seit Jahresbeginn ist es mit der Senkung vorbei. Die Folge: Die Preise in den Restaurants steigen deutlich. Aber nicht nur die Mehrwertsteuer ist dafür verantwortlich.