Es ist Oktober, das heißt, wir sind jetzt wieder mitten in den Monaten, die ein R im Namen haben. Und Fischliebhaber wissen, was das bedeutet – genau: Es ist wieder Karpfenzeit. In den verschiedensten Zubereitungsformen ist der Karpfen ein beliebter Gast in der oberfränkischen Küche. Verspeist wird er meist gebacken oder „blau“. In einer neuen Ausgabe von „Topf & Teller“ gibt es den Karpfen diesmal aber „neu“ interpretiert und zwar als Karpfenburger.