Topf & Teller: Karpfen neu interpretiert - Der Karpfenburger

Es ist Oktober – das heißt, wir befinden und mitten in den Monaten, die den Buchstaben „R“ im Namen haben. Fischliebhaber wissen, was das genau bedeutet: Es ist wieder Karpfenzeit! In den verschiedensten Zubereitungsformen ist dieser Fisch ein beliebter Gast in der oberfränkischen Küche, meist gebacken oder „blau“ serviert. In dieser Ausgabe von „Topf & Teller“ gibt es den Karpfen „neu“ interpretiert und zwar als Karpfenburger.

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