Topf & Teller: Schwarzfleisch und baamwollner Gliiß

Es ist ein ungeschriebenes Gesetz in Oberfranken: „Am Sonntag gehören Gliiß, also Klöße auf den Tisch“. Kombiniert mit „am guden Broaden“, also einem guten Braten, kann dann Sonntagmittag nix mehr schiefgehen. Aber haben Sie schon mal Schwarzfleisch zu den Klößen gegessen? „Schwarzfleisch und baamwollner Gliiß“ ist nämlich ein absolutes Traditionsgericht, unter anderem im Kulmbacher Raum. „Topf und Teller“ – Reporterin Franzi Brömel hat sich dorthin mal auf den Weg gemacht und sich von Peter und Sonja Stübinger zeigen lassen, was genau Schwarzfleisch eigentlich ist.

Hier finden Sie das Rezept zum „Schwarzfleisch und baamwollner Gliiß“