Wie die Stadt Kulmbach in einer Pressemitteilung informiert, wurden in der jüngsten Sitzung des Stadtrats wichtige Weichen für die Zukunft des städtischen Schlachthofs gestellt. Ziel sei es, den Standort dauerhaft zu sichern und ihn technisch, hygienisch und organisatorisch an die heutigen Anforderungen anzupassen.
Bauwerk und Technik veraltet
Das Gebäude stamme aus den 1970er-Jahren, ebenso ein Großteil der technischen Anlagen. Trotz kontinuierlicher Instandhaltung würden sowohl Bauwerk als auch Technik zunehmend an ihre Grenzen, heißt es weiter.
Positive wirtschaftliche Entwicklung
Gleichzeitig habe sich der Schlachthof in den vergangenen Jahren wirtschaftlich positiv entwickelt und erfülle für viele Metzgereien, Direktvermarkter und landwirtschaftliche Betriebe aus der Region eine zentrale Rolle, weil er einer der letzten erreichbaren Standorte dieser Art sei.
Neue und moderne Schlachtlinie
Die Stadt habe daher entschieden, den Schlachthof am bestehenden Standort umfassend zu modernisieren. Vorgesehen sei ein neuer Anbau, in den eine vollständig neue und moderne Schlachtlinie integriert werde. Dadurch könne während der gesamten Bauphase weiter geschlachtet werden, ohne dass der laufende Betrieb in größerem Umfang unterbrochen werden müsse.
Betrieb soll auf ein neues Niveau gehoben werden
Wie die Stadt Kulmbach in der Mitteilung weiter informiert, sollen nach der Inbetriebnahme der neuen Technik Teile des heutigen Schlachthofs zu zusätzlichen Kühlbereichen umgebaut werden. Bestehende und funktionstüchtige Anlagen wie die Kältetechnik oder bestimmte Betäubungssysteme würden weiterhin genutzt. Moderne Zutrieb- und Betäubungsverfahren, klar getrennte Wegeführungen für Personal und Materialien sowie optimierte hygienische Standards sollen den Betrieb auf ein hohes Niveau heben. Für die Beschäftigten entstünden neue Umkleiden, Sozialräume und ergonomische Arbeitsplätze.
Besucherbereich soll Transparenz schaffen
Auch das Thema Transparenz werde berücksichtigt: Ein geplanter Besucherbereich mit Einsicht in die Abläufe solle künftig geführte Besichtigungen ermöglichen, ohne die Produktion zu beeinträchtigen. Die Abstimmungsgespräche mit den zuständigen Fachbehörden seien bereits positiv verlaufen – sowohl die immissionsschutzrechtlichen als auch die lebensmittelrechtlichen Belange seien in den bisherigen Entwürfen berücksichtigt.
Umsetzung finanziell tragfähig
Nach Einschätzung der Verwaltung sei die Umsetzung finanziell tragfähig und könne mittelfristig aus den laufenden Erträgen des Schlachthofs und der städtischen Haushaltsplanung abgebildet werden.
Modernisierung in mehreren Schritten
Die Modernisierung sei so konzipiert, dass sie in mehreren Schritten erfolgen und der Betrieb währenddessen weitgehend aufrechterhalten werden könne. Nach Abschluss der Genehmigungsverfahren könnte 2027 mit dem Bau begonnen werden.
Schlachthof soll für Jahrzehnte fit gemacht werden
Wir wollen unseren Schlachthof fit für die nächsten Jahrzehnte machen. Das Projekt ist ein starkes Bekenntnis zu unseren Metzgern, unseren Landwirten und unserer regionalen Lebensmittelwirtschaft. Die Modernisierung schafft bessere Arbeitsplätze, verbessert das Tierwohl und stärkt Kulmbach als Lebensmittelstandort. Der Stadtrat hat einstimmig gezeigt, dass wir diesen Weg gemeinsam gehen wollen.
Ingo Lehmann, Oberbürgermeister Kulmbach